Keju: Berbagai bakteri memfermentasi susu untuk menghasilkan berbagai jenis keju. kol parut: Fermentasi kubis oleh bakteri asam laktat. Kimchi: Sayuran fermentasi, terutama kubis napa dan lobak Korea, dengan cabai, bawang putih, jahe, dan jeotgal (makanan laut asin). acar: Mentimun difermentasi dalam larutan garam dan air. Fermentasi Asam Asetat: ‘Kalau ada keju ricotta, mozarella, yang tidak padat atau termasuk dalam soft cheese prosesnya seperti itu. Langkah selanjutnya tinggal dicuci dengan air bersih dan ditambahkan garam. Penambahan garam fungsinya untuk mengawetkan keju. Jadi masa simpannya lebih panjang dan memberikan rasa asin,’ tukasnya. Alkohol juga diproses menggunakan metode fermentasi. Oleh karena itu, beberapa jenis alkohol seperti bir mengandung zat histamin di dalamnya. Pada orang dengan intoleransi histamin, mengonsumsi alkohol dapat memicu migrain karena adanya kandungan histamin di dalamnya. 3. Aged Cheese atau Keju Tua Suhu 30 0C menunjukkan hasil yang paling baik dalam melakukan fermentasi dengan nilai growth rate, konsentrasi biomassa dan etanol sebesar 0,186/jam, 13,4 gr/L, dan 7,9626 gr/L dibandingkan dengan suhu 35 0C sebesar 0,032/jam, 9,44 gr/L, dan 7,8 gr/L serata suhu 40 0C sebesar 0,006/jam, 4,34 gr/L, dan 5,4678 gr/L. 4.2 SARAN Penyaringan limbah Cara yang kedua adalah dengan menggosokkan atau menaburkan garam pada bagian kulit keju, yang akan menyebabkan kulit keju terbentuk dan melindungi bagian dalam keju agar tidak matang terlalu cepat. Beberapa keju-keju yang berukuran besar diasinkan dengan cara direndam dalam air garam, yang menghabiskan waktu berjam-jam sehingga berhari-hari. Ye9Rh.

cara membuat keju fermentasi